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小半天竹林社區關懷據點長輩 製應景月餅
2017-10-03 19:01:43    記者: 林凌霄  報導

 

小半天竹林社區關懷據點長輩 製應景月餅

記者林凌霄/南投報導
中秋佳節到了,小半天竹林社區關懷據點3日在活動中心,舉辦阿公阿嬤包月餅活動,結合在特色食材地瓜、竹炭等為內餡,製作三低養生新口味的「竹炭月餅」、「蛋黃酥」、「地瓜月餅」及「紅豆月餅」等,30多位長輩忙得不亦樂乎,縣議員吳瑞芳前往與長輩製月餅同樂。社區理事長林建興表示,本活動除了應景,讓長輩感受秋節吃餅的滋味外,特別強調鮮度及養生健康三低,讓老人家吃出在地懷舊口味也吃出健康。

竹林社區自古以產竹及燒長炭聞名、而毗鄰的竹山成產蕃薯,欣逢中秋節來臨,林建興理事長特別爭取魏氏宗親會經費讚助,其中小半天土長土生的台積電未來接班準總裁魏哲家,基於人親土親,感恩回饋,允諾全力支援關懷據點經費,讓家鄉的長輩樂活又自在。

林建興理事長表示,關懷據點試辦期間,每週三上課半天,提供中餐。課程內容兼顧動靜態,由秘書林芸芸設計,縣府每月僅補助5千元,相當拮据,好在獲得事業有成的準台積電總裁魏哲家的回饋資助。這次手工月餅製作,聘請食品烘焙師劉佩珺指導。

劉佩珺老師說,長輩們過去都是拿鋤頭務農,勞碌一生,不少人十分節儉勤,連過節都捨不得買月餅來吃,況且小半天早期一直沒製餅店。因此,趁著中秋節來臨,教他們親自動手做月餅,玩得不亦樂乎,也添加任何化學香料或防腐劑,吃得安心又健康。

劉佩珺表示,這次三種口味月餅內餡食材,強調在地化,例如竹炭、地瓜都是本地親切的農產品。而蛋黃酥製作,特別注意餅皮不要弄破,烘焙出來才美觀且有層次感,蛋黃則先半熟處理,口感才棒。教這些長輩學生,互動親切可愛,當老師很有成就感。

秘書林芸芸及志工劉勉二位老師,利用等待月餅進爐烘焙20分鐘時間,安排著色畫,大家埋頭揮筆彩繪,重溫兒時上學的樂趣,大家都說有夠趣味呢。

圖一 劉佩珺老師教長輩製作手工月餅。
圖二 竹林社區關懷據點長輩作月餅,忙得不亦樂乎。
圖三 吳瑞芳議員與竹林社區關懷據點長輩作月餅同樂。
圖四 志工劉勉親切指導長輩著色畫。
(記者林凌霄攝)

  


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